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離乳食OK!さつま芋のオレンジ煮【電気圧力鍋】栄養士直伝レシピ

さつまいものオレンジ煮
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さつまいもは、お菓子にもおかずにもなるので常備しておくといいですね。

友人ちゃん

子供が芋ほりで沢山さつま芋を持って帰ってきて・・ふかし芋以外になにかある?

友人ちゃん

さつま芋をお弁当に入れるなにかいいレシピある?

管理栄養士hana

さつま芋をオレンジジュースで煮ると美味しくて彩もきれいだよ

今回のレシピは、作り置きにも離乳食にも使える簡単レシピです。

電気圧力鍋で3分圧力をかけるだけで、煮崩れることなく綺麗なオレンジ色に仕上がります。

お子さまにも高齢の方にもおすすめレシピです。
おせち料理などにも華やかになりぴったりですよ。

ぜひ、作り置きの仲間に加えてくださいね。

目次

離乳食OK!さつま芋のオレンジ煮【電気圧力鍋】栄養士直伝レシピ

さつまいものオレンジ煮
1人分

所要時間:約30分
・カロリー  128kcal
・タンパク質 1.2g
・脂質    0.2g

\レシピのポイント/

・電気圧力鍋で短時間でもおいしい
・切ったさつま芋を水にさらす

サツマイモを水にさらしてアクをぬくと、出来上がりが綺麗な色になります。
アク抜きは10~15分程度がおすすめです。
時間が無い時は、5分程度で何度か水洗いするだけでもOKです。

オレンジジュースの酸味と甘みでお砂糖を控えめに作ります。

離乳食OK!さつま芋のオレンジ煮|電気圧力鍋【材料】

材料は4人分です。

さつま芋のオレンジ煮材料

オレンジジュースは、100%オレンジジュースを使ってくださいね。
お砂糖は、きび砂糖や甜菜糖にするとより優しいお味になります。

離乳食OK!さつま芋のオレンジ煮|電気圧力鍋【作り方】

作り方の手順はこちら。

ー手順ー
①さつまいもを切る
②材料を全て圧力鍋にいれる
(レモン汁以外)
③電気圧力鍋で加圧3分
④盛り付け

★材料4つ
★出来上がり

さつまいものオレンジ煮

①さつまいもを2cm幅に切る
★さつまいもを水にさらす

さつまいもオレンジ煮

②電気圧力鍋にさつま芋300g、オレンジジュース250㏄、水50㏄、砂糖大さじ1を入れて落し蓋をする

さつまいもオレンジ煮

③電気圧力鍋で3分加圧する。ピンが下がったらOK。レモン汁小さじ1を入れて揺らして全体をなじませる。

さつまいもオレンジ煮

※電気圧力鍋の種類によって落し蓋ができない場合があるので確認してくださいね。

さつまいものオレンジ煮

出来上がりです。
綺麗なオレンジ色が華やかになるので、お弁当に入れると喜ばれますよ。

離乳食OK!さつま芋のオレンジ煮【乳幼児が食べる時のポイント】

甘さは、お砂糖にしています。
はちみつを使うとお子さまは乳児ボツリヌス症を起こす可能性があるので食べられません。

また、つまいもは喉につまりやすいので要注意です。

・ハチミツを使う時は、1歳を過ぎてから
・離乳食に使う時は、皮をむいてもう少し柔らかく煮る

離乳食OK!さつま芋のオレンジ煮|電気圧力鍋【アレンジ】

さつま芋のオレンジ煮は、そのまま使ってもいいですが、アレンジもできますよ。

★皮のままつぶして茶巾絞り
★オレンジジュースの代わりにレモン汁で
★バターたっぷりのパン生地にまぜる
★生のオレンジを輪切りにして一緒に煮る

レモン汁と大さじ3のお砂糖で煮ると、さわやかなさつまいものレモン煮が出来上がります。

さつまいものオレンジ煮を軽くつぶして、バターたっぷりのパン生地で、ねじりパンを作ると美味しいです。

フレッシュオレンジを2個準備して、1個は果汁に。
1個は皮をむいて輪切りにして一緒に煮るとさらに美味しくできますよ。

ぜひ、お試しくださいね。

離乳食OK!さつま芋のオレンジ煮|電気圧力鍋【まとめ】

さつま芋のオレンジ煮は、オレンジの酸味と甘さがマッチしてとても美味しいです。

わたしが働く高齢者施設では、入居者さまからもリクエストが多いレシピ。

オレンジジュースを含ませることで水分が多く、小さなお子さまや高齢の方には食べやすいです♪
また、冷やして食欲が無い時にもおすすめですよ。

華やかな色のさつま芋のオレンジ煮をぜひ♪

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