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かぼちゃの白玉団子でぜんざい|豆腐入りで柔らか!【アレンジレシピ】

南瓜白玉ぜんざい
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今回は、簡単に作れる『豆腐入り南瓜白玉団子』を使ったぜんざいです。

白玉団子をお豆腐でこねる

お豆腐でこねる事で時間がたっても硬くなりません。

かぼちゃの綺麗な黄色の白玉団子です。

ハロウィンや冬至の行事食としてもおすすめ♪

このレシピは、幼稚園栄養士時代や高齢者施設でも度々登場するおやつです。

材料も少なく思いついたら簡単に作れるのでおススメです♪

目次

かぼちゃの白玉団子でぜんざい|豆腐入りで柔らかい【材料】

豆腐入り南瓜白玉ぜんざい
1人分

・カロリー  271kcal
・タンパク質 7g
・脂質    2g   

材料は、たった4つ。

-材料4人分ー
・冷凍南瓜 100g
・白玉粉  100g
・絹豆腐  100g
・小豆缶  1缶

※白玉団子約20個
※南瓜皮を外した分量
※木綿豆腐より絹豆腐の方が豆腐くささがありません

かぼちゃの白玉団子でぜんざい|豆腐入りで柔らかい【作り方】

作り方の主な手順です。

ー手順ー
①冷凍南瓜を解凍
②材料を混ぜてこねる
③ゆでる
④ぜんざいを作る
⑤盛り付け

作り方は、とっても簡単です。

下準備:
1、計量する
2、白玉をゆでる用のお湯を沸かす

それでは、詳しく解説します。

①冷凍南瓜を解凍

材料写真

冷凍南瓜(100g)をレンジにかけ皮をはぐ!

ふんわりとラップをかける
レンジの目安は以下の通りです。

500wの場合:1分30秒
600wの場合:1分10秒
各家庭のレンジに合せて調整してください。

皮をはぐときは、皮と身の間に小さなフォークで抑えながら剥ぐと綺麗に剥がれます♪

②材料を混ぜてこねる

白玉こねあがり写真

✔解凍した南瓜、白玉粉、豆腐(すべて100g)を混ぜてこねる

しっかりと混ぜてこねる

耳たぶくらいの柔らかさになればOK

お豆腐を入れる事で柔らかいお団子になります

③茹でる

白玉ゆがく

✔沸騰したお湯(1リットル)で白玉を茹でる

湯がく際は、真ん中にくぼみを作るようにして丸めたものを入れましょう。

ぷかぷかと浮かび上がったら、水揚げをし、冷まします。
※水揚げの水が濁ったりぬるくなったら水はその都度変えます。

真ん中にくぼみを作る事で中まで早く火が通ります

④ぜんざいを作る

✔粒あん缶詰と水を火にかける

ぜんざいは、水:ゆで小豆容量=1:2の割合で作る事が目安です。
商品の甘さにより違いもありますので、缶詰の裏に記載しているレシピをご参考くださいね。

あんこは焦げやすいので、弱火~中火でまんべんなく混ぜる

⑤盛り付け

美味しそうな南瓜白玉ぜんざいの出来上がりです

豆腐入り南瓜白玉ぜんざい

黄色い色もとても綺麗な白玉団子の出来上がりです。
ぜんざいも、ゆであずき缶と水を合わせるだけなので簡単です。

かぼちゃの白玉団子でぜんざい|豆腐入りで柔らかい イチオシの理由

管理栄養士イチオシの理由は、お豆腐と南瓜を使う事です。

・お豆腐をつかう
①時間がたっても柔らかい
②タンパク質がとれる
③甘みがます

①お水でこねると時間が経つと硬くなる
冷蔵庫で保存しても硬くならないので、すぐ食べない時にもおすすめです。
②タンパク質がとれる
お豆腐は、畑の肉といわれる大豆からできています。
③甘みが増す
お豆腐の甘みが優しいお味の白玉団子にしてくれます。

・南瓜をつかう
①ビタミンがたくさん
②カリウムがたくさん
③食物繊維がたくさん

①ビタミンCやβカロテン
南瓜は、美肌効果に期待できるビタミンCを含みます。
免疫力を高めるβカロテンを多く含みます。
②カリウムが豊富
塩分を身体の外に出し浮腫み予防に期待できます。
③食物繊維も豊富
腸内環境を整える食物繊維です

以上が、このレシピのおすすめ理由です。

かぼちゃの白玉団子|豆腐入りで柔らかい アレンジ色々

【アレンジ色々】
・お月見団子でもOK
・ハロウィンでもOK
・みつ豆と合わせて夏のデザート
・甘いあんをかけてみたらし団子

季節を問わず美味しく食べられる、お豆腐入り南瓜白玉団子をぜひ作っていみてくださいね。

イチゴの粉末や抹茶でピンクや緑のお団子を作って、三色団子もおすすめですよ。

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