ぬか漬けを毎日食べると栄養満点！効能を栄養士が解説【美肌・美容にも】

美容と健康にいい食べ物があるのご存じですか？

お米文化の日本人が作り出した「ぬかづけ」です。

ぬか漬けは、日本伝統食で先人の知恵の宝庫といってもいいくらい素晴らしい食べ物です。

初めての方は、簡単キットもありますよ。

漬けて洗って切って食卓に出したら、1品できあがり♪

ぬか漬けは栄養満点で健康になれる効能がたくさんあります。

栄養士歴20年のhanaが、ぬか漬けの驚きの効能について、解説していきます。

ぬか漬けの失敗談とともにコツについての記事
>>ぬか漬けが腐った？！捨てる前に確認する事

腸内環境を整えるにはぬか漬けがおすすめ記事
>>腸内環境を整えるには「乳酸菌」

ぬか漬けを毎日食べて栄養満点！驚きの効能【美肌・美容にも】

ぬか漬けは、古くから日本に伝わり日本人の体質に合った健康食材と言えます。

＼ぬか漬けおすすめ理由／

①お腹の調子をととのえる
②ダイエッターにうれしい
③お肌にいい成分がたくさん

主なものをあげました。

今テレビや雑誌でも話題の「腸活」におすすめ食材ですね。体内を綺麗にできるぬか漬けの効能について、詳しく説明していきます。

①お腹の調子を整える

ぬか漬けは、お腹の中の調子を整える乳酸菌を多く含み、以下の効能が期待できます。

生きたまま腸まで届く乳酸菌へと変化する

＞＞腸内環境を整えるのは「乳酸菌」

★乳酸菌とぬかの最強タッグ★
食物性乳酸菌が、ぬか漬けの発酵により
乳酸菌→乳酸稈（かん）菌に変化

なんのこっちゃですね（笑）

つまり・・・

ぬか漬けを食べるとお通じが良くなるという事ですね。

②ダイエッターにうれしい

ぬか漬けは、ダイエットに関しても効能が期待できます。

ダイエットの天敵「糖質」を燃やしてエネルギーに変えてくれる！

糖質を燃やすにはビタミンB1を多く含む野菜が効果的ですが、ぬか漬けにすることで通常の10倍増やすことができます。

さらに疲労回復効果もあります。
ぬか漬けと運動を合わせると、いっそう糖質を燃やして疲労回復もしてくれる一石二鳥ですね♪

③お肌にいい成分が豊富

先述した腸内環境を整える働きが美容の効果もあり、理由は下記の通りです。

腸内環境が良好→皮膚の角質水分がふえる→毛穴が目立ちにくい→美容効果UP

ぬか漬けに含まれるビタミンB1は、皮膚や粘膜を活性化させる効果があります。また、腸内環境が整うことで、肌荒れを引き起こす要因となると研究報告もあるんですよ！

毎日おいしい食事をするだけで、美容にも効果があるため、ぬか漬けの女性人気も爆上がりしています。

ぜひ、ぬか漬けを食べてお肌と身体の健康に役立てて下さいね。

ぬか漬けを毎日食べて栄養満点！理由は？【美肌・美容にも】

ぬか漬けが栄養満点な理由は下記の2つです。

①米ぬかの成分が万能すぎる
②塩がぬかの栄養をいれる

それぞれ詳しく説明します。

米ぬか

栄養満点の５大栄養素が含まれるパワーフード

「ぬか漬け」は、お米の米ぬか(玄米から白米に精製するときにでる茶色い粉)を使用します。

ビタミン・ミネラル・タンパク質・炭水化物・食物繊維といった、栄養に欠かせない成分がバランスよく含まれ、非の打ちどころがありません。

控えめに言って栄養満点です♪

塩分の役割

塩を適量使用することで、雑菌の繁殖を防ぎ、食材にぬかの栄養を入れる効果がある

塩ってすごいんです！

保存食として長持ちさせられますし、野菜の水分を出しぬかの栄養素を入れるんです。

＼塩分が気になる方／

①漬ける時間を短く（6~8時間）
②野菜の皮をむかない
③冷蔵庫で漬けて浅漬けに
④ぬか漬けを水につけて塩分をぬく

ぬか漬けを毎日食べて栄養満点！【簡単に作る】

簡単キットを使えば、初めてでも失敗なし♪

／
後は野菜を漬けるだけ
＼

漬ける野菜は、キャベツやキュウリやなすびなど何でもOKです。

ぬか漬けというと、毎日混ぜて手間がかかるイメージ・・・
しかし、そんな事はありません。

冷蔵庫保存で、発酵を遅らせる事もできます。

初めは簡単キットを使う

すでに、必要なものは入っているので野菜を準備するだけ。

うま味を増す昆布や鰹節もすでに入ってます

＼裏面をチェック／

余分な保存料が入っていないか確認を。

せっかく、ぬか漬けで野菜やぬかの本来の栄養を摂り入れようと思っていても人工的な保存料が入っていては意味がありません。
食物アレルギーをお持ちの方は、特に注意して確認してくださいね。

ジッパー式ぬか漬けキット

場所をとらずとても便利。

タッパーで作るキット

混ぜやすく、野菜から出た水分が多くてもこぼれにくくておすすめです。

ぬか漬けを毎日食べて栄養満点！美肌・美容にも【美味しく作るポイント】

何度か野菜を漬けるうちに、水分が出てうま味が薄まったり乳酸菌が増えて酸っぱくなります。
味が変わってきたと思ったら、炒りぬかを足したり、うま味を足しましょう。

スーパーに炒りぬかが売っています。

味がイマイチだな…と感じてきたら、副材料を入れましょう。

副材料とは、うま味を取り戻したり水分を吸水する役割があります。

【主な副材料】
・山椒の実（酸味予防、香り増加）
・昆布（うま味）
・干しいたけ（うま味）
・赤唐辛子（殺菌作用）
・炒り大豆（吸水作用）

ぬかを足すうちに、ジッパー式では混ぜにくくなります。

ダイソーなどで売っているタッパーに移すと混ぜやすいですよ♪

ぬか漬けを毎日食べて栄養満点！美肌・美容にも【まとめ】

ぬか漬けは、和食の定番といってもいいですね。
白米によく合い、日本人の身体に合うパーフェクトフードです。

野菜のうま味や栄養をUPするのはもちろんですが、かさを減らしてくれるので生野菜より食べやすくなります。

発酵する事で、身体を温める効果も期待できます。
身体を冷やす生野菜を糠に漬ける事で性質が変わります。
サラダ感覚で食べるといいですね。

めんどくさいイメージのぬか漬けですが、簡単にできるのでぜひ取り入れて下さいね。

ぬか漬けの基本が書かれていておすすめの一冊です。